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章鱼烧的做法
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章鱼烧

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作者: 呤儿
呤儿

章鱼烧的用料

章鱼烧的做法步骤

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步骤 1

将整只鱿鱼须整理干净,锅中水烧开,加入2片姜和1勺料酒,放入鱿鱼须焯熟,取出切成小段;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小葱洗净切成末;泡姜丝切碎;如果没有油刷,可以用2张厨房纸自制一个纸质球刷;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋磕入容器里打散,加入味汁(清水、盐、柴鱼素煮匀冷却)搅拌均匀;低筋粉与玉米淀粉混合,过筛与蛋水液搅拌成面糊;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将章鱼烧模具烧热,抹上油;每个孔倒入7分满面糊,加入鱿鱼段、泡姜碎,再将剩余面糊加满,撒上葱末;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等圆孔内面糊开始成型后,用竹签逐个挑起翻面,并将边缘的材料整理至圆孔内,形成光洁的圆球形;然后用纸质球刷薄薄地刷一边油,烤至丸子表面呈金黄色即可;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘后淋上烧汁、沙拉酱,撒上木鱼花和海苔碎。

章鱼烧的小贴士

不能说完美,却也有8、9分的相似度,颇受家人首肯。没有用泡打粉,也没有加山药;口感达到那种一口咬下去可以分辨出每一样材料的存在,同时又融合了酥软、柔润、Q弹、酱香的美味。

菜谱创建时间:2012-10-07 19:57:39
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