奶白吐司

作者： 兮颜颜

奶香白吐司

用料

• 中种
• 高筋面粉 570克
• 白蛋 50克
• 糖 5克
• 牛奶 100克
• 水 225克
• 鲜酵母 5克
• 主面团
• 高筋面粉 400克
• 糖 93克
• 盐 16克
• 奶粉 150克
• 淡奶油 135克
• 蛋白 200克
• 鲜酵母 20克
• 烫种 200克
• 黄油 112克
• 烫种
• 淡奶油 30克
• 水 150克
• 高筋面粉 50克

奶白吐司的做法步骤

步骤 1

出缸温度25度，一发28度30分钟，第一次赶卷松弛15分钟，二次赶卷入模具，二发60分钟，7-8分满，上火180，下火220，35分钟

菜谱创建时间：2021-11-13 22:07:17