鸡汤（隔水炖满分款） -鸡系列1

作者： 奕梦的厨房

这款鸡汤是用隔水炖盅做的，时间用的比较久。炖了3.5小时 好处就是可以最好的保持食材原有的营养，减少流失，口味会比较清淡而

用料

• 法国黄春鸡 一只
• 红枣 6颗
• 龙眼干6颗
• 香菇 4-5朵
• 枸杞粒 适量
• 姜片 3-4片
• 葱 2-3根
• 料酒 适量
• 盐 少量

鸡汤（隔水炖满分款） -鸡系列1的做法步骤

步骤 1

我家每周的必备小春鸡， 我定期订货，每周三只，体积不大，基本一顿吃完，口感好，不停的尝试各种做法 女儿爱吃鸡胸肉（因为这部分是最低脂，她为了保持身材）、儿子爱吃鸡腿（吃起来最过瘾）

步骤 2

葱姜水（姜片、葱段加一点点老酒） 用葱姜水加一点点盐，给鸡肉按摩，主要是去除腥味和清洁。 按摩和30秒到1分钟 静置20分钟左右就可以，用厨房纸巾抹干

步骤 3

准备好配料（当然已经洗干净了）

步骤 4

这是笋，不是必须放的，大家可以根据自己的喜欢加入自己喜欢的食材（各种类型小蘑菇，都是可以考虑的），我们家很喜欢这款，季节性食物，且吃且珍惜。 其实我们家非常喜欢吃天目山笋，但是我这里买不到😅，所以大家珍惜身边当地的新鲜当季的食材。好好享受美味。😊😊

步骤 5

笋剥出来之后洗净、切片

步骤 6

我们家的隔水炖锅，几乎每天都在煲汤。😁😁

步骤 7

隔水炖锅的水烧开，小鸡入锅 注意煲汤的，整体时间是定时3.5个小时。

步骤 8

炖锅启动后的1小时，放入笋和龙眼干

步骤 9

炖锅启动后的2.5小时，放入红枣（有些人喜欢泡开的香菇，可以在这个时候放入）

步骤 10

根据食材的特色 不同的食材烧熟的时间段不同，出来的营养成分和味道也不同，所以我很少用调味料（个人烹饪的习惯都是尽量少用调味料），非常看重食材的新鲜和食物的烹饪时间。 力求达到营养的最高状态和口感的最佳。

步骤 11

炖锅启动后的3小时，放入枸杞 放入少少盐

步骤 12

其实相同的菜做多了，放多少盐，完全取决于个人经验和爱好，所以我写的食谱从来不写克数😅，从健康角度讲，肯定是越少越好。😁😁

步骤 13

3.5小时到了 炖锅自动跳表

步骤 14

完成了，希望你和家人都喜欢，好胃口😁😁

步骤 15

又是满满的一天😀😀

菜谱创建时间：2021-11-11 22:52:01