经典五杯鸭

作者： bu不喜甜

回想起小时候妈妈第一次做五杯鸭， 尝第一口就爱上了，酸甜微微的鲜香，就算不喜甜的我都难以抗拒。 现在由我来做给家人吃，也是赞不绝口的好吃。☺️

用料

• 主食材
• 鸬鸭 1只
• 调味料
• 白砂糖 半杯-1杯
• 白醋 半杯-1杯
• 酱油 半杯-1杯
• 原味米酒（非甜米酒） 半杯-1杯
• 蚝油 半杯-1杯

经典五杯鸭的做法步骤

步骤 1

准备一只母鸬鸭洗净备用，喜欢的可以多买几个鸭头或者鸭脚一起炖。

步骤 2

调味料有：白醋，白砂糖，米酒，酱油，蚝油。

步骤 3

鸬鸭砍大块备用。

步骤 4

预热好珐琅锅，倒入一点油，放入砍好的鸭，皮面朝下把鸭油煸出来，盖上盖子5分钟左右打开翻炒一下，煸炒至如下图。

步骤 5

煸炒到如图金黄色，出了不少鸭油就可以放去五种调味料了，调味料的顺序不讲究随意。

步骤 6

倒入白醋

步骤 7

倒入生抽

步骤 8

倒入蚝油

步骤 9

倒入白砂糖

步骤 10

倒入米酒

步骤 11

放去内脏

步骤 12

开大火炖到沸腾赚小火慢炖30-40分钟左右，期间记得翻动鸭块，自己尝一尝味道再根据个人口味调整味道跟炖煮时间。

经典五杯鸭的小贴士

调料的量用的是一次性杯来进行测量。

菜谱创建时间：2021-11-09 13:46:47