黑芝麻吐司

作者： 爱做面包的自由姐

黑芝麻吐司是逢出面包食谱书必然有的一款吐司，经典又家常。网上有大把配方，原料、比例也没有很大差别。我这个也没有什么特别，选用鸟越纯芯只是因为刚好拆了一包，选用牛奶只是因为想用它而已。所以，你如果愿意照这个配方做，面包粉选用自己常用的即可；不愿用牛奶可以换成水，另外再加16克奶粉增色增香。 我日常做面包时习惯用300克、400克、500克面粉的量，在计算其他原料的时候比较好算，多出来的面团少量的可以做老面，稍多一点可以做其它造型。今天这个吐司我其实用的面粉量是500克，多出来的作了几个豆沙面包，黑芝麻配豆沙真是太香了，每一口都觉得在养生，实际上豆沙馅里超多糖……

用料

• #中种
• 鸟越纯芯 280克
• 新鲜酵母 12克
• 牛奶 172克
• #主面团
• 鸟越纯芯 120克
• 细砂糖 48克
• 盐 5克
• 全蛋液 40克
• 牛奶 72克
• 黄油 40克
• 黑芝麻粉 20克

黑芝麻吐司的做法步骤

步骤 1

细节都在过程中

黑芝麻吐司的小贴士

1.面包粉可选用你习惯用来做吐司的品牌。 2.使用即发干酵母时，用量为新鲜酵母的1/3。 3.牛奶的用量请根据你用的面粉的情况来定，可不用牛奶，换用水。 4.烘烤温度和时间请用自家烤箱平时烤山形吐司的设置。

菜谱创建时间：2021-11-09 06:18:28