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不用油炒!一蒸一拌,爽口又下饭~的做法

不用油炒!一蒸一拌,爽口又下饭~

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老板娘的微食记
7月一到,豆角又开始大量上市,除了煎、炒、炖,或者做馅料这些一般的吃法,今天再给大家分享一道蒸着吃的——凉拌蒸豆角,味道健康不油腻,还能远离油烟~ 豆角加上玉米面和鸡蛋拌匀蒸熟,表面是粉糯的口感,内里的豆角却依然爽脆,喜欢软绵的口感可以多蒸一会儿,微微晾凉之后加万能调料汁一拌,酸酸辣辣特别清爽开胃。 加玉米面除了味道更香之外,也是为了让颜色更好看一些,家里没有的也可以用普通面粉,不影响口感。刚出锅的豆角不要立刻翻动,不然表面的裹粉很容易掉下来。

用料

不用油炒!一蒸一拌,爽口又下饭~的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

长豆角掐去头尾洗干净,切段控干水分,打入一个鸡蛋黄搅拌均匀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入玉米面和中筋面粉,搅拌均匀,让每一根豆角都被粉包裹住。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入蒸笼,水开蒸7-10分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7分钟口感脆一点,10分钟软一点。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好的豆角取出,稍微放凉后轻轻分离拨散,避免粘连。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调个料汁:碗中倒入蒜末、小米辣、辣椒粉,淋入热油炝香。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入生抽、醋、蚝油、盐,拌均。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调好的料汁倒入豆角,拌匀就可以开吃啦~

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清清爽爽的口感,无论是配粥配饭都好吃~

菜谱创建时间:2021-07-23 14:14:04
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