【山药猪肉条】

作者： 蜜桃厨房小主

山药这种食物，温补而不骤，微香而不燥，色调也非常符合秋冬营养食物的颜色——白色。 这个时节吃白色的食物，对应的脏腑是肺，有补益肺气滋阴润燥的作用。 像我们常见银耳、雪梨、萝卜、百合、莲藕等等都是。 今天这种挤条条的做法，是我觉得最不考验手艺的一种烹饪方式了； 只需把食材，按比例都混合在一起。找个趁手点的锅，薄油一煎，翻车再见~

用料

• 猪瘦肉 200g
• 山药 80g
• 鸡蛋清 2个
• 盐 2g
• 黑胡椒碎 2g
• 生抽 5g
• 淀粉 15g
• 小油菜 2小颗
• 胡萝卜碎 20g

【山药猪肉条】的做法步骤

步骤 1

烧一锅热水，将小油菜放入烫熟取出晾凉，挤干水分切碎，胡萝卜碎放入热水中，焯熟捞出沥干水分备用

步骤 2

瘦肉、山药切块，放入搅拌机中，加入盐、黑胡椒碎、生抽、淀粉、鸡蛋清搅拌成肉泥，开盖加入小油菜碎、胡萝卜碎用刮刀拌匀，装入裱花袋备用

步骤 3

热锅刷油，挤入山药猪肉条，小火煎至表面凝固后，翻面再将另一面煎至表面金黄色即可 *总时长4~5分钟，具体看挤多大来增减时间哦

【山药猪肉条】的小贴士

小主提示： 1.制作出来的肉泥是比较稀的哦，挤得时候可以借助筷子夹断（筷子上抹点油防粘哈） 2.小油菜和胡萝卜可以换成自己喜欢的蔬菜，记得提前焯一下水哦

菜谱创建时间：2021-11-03 13:57:26