清蒸湛江膏蟹

作者： 肉泥er

大舅是湛江收青蟹的老师傅，出来工作之后，中秋节也很少回家，然而，中秋节又刚好是吃湛江青蟹的好时候，看着大舅在家族群里发图，馋得不行。马上安排了一波在男朋友家里吃，（今年中秋在男朋友家）也让叔叔阿姨还有家人们尝尝，这不就来了嘛😋😋

用料

• 蟹10 只
• 姜5 片

清蒸湛江膏蟹的做法步骤

步骤 1

收到螃蟹后放冷藏冻了半个钟，以为已经冻死了，谁知道洗干净之后，复活了。

步骤 2

加这张图，是为了告诉大家这是蟹的屁屁。着重清洗，掰开多刷刷

步骤 3

水开了之后，上锅清蒸。15分钟之后关火

步骤 4

关火，开吃。

步骤 5

配海鲜醋，或者白醋➕酱油➕花生油，是真的香。

清蒸湛江膏蟹的小贴士

1.为什么要冰晕？可能大家会不解，活生生的蟹为啥不趁生猛赶紧下锅，而是冰死了再下锅。这是因为螃蟹的求生欲会让他们在锅里挣扎，会导致它们自己会把蟹腿全都断开。冰晕了之后再下锅就不会这样了。 2.着重洗这里。记得着重洗刷蟹屁屁（图二照片拍的这个地方），就是分辨公母的地方，用手挤一下，掰开刷一刷，不然一锅煮出来有股“怪味”，你懂的🤣

菜谱创建时间：2021-10-21 18:35:30