蓝莓酱

作者： Tinas-Canteen

想要做蓝莓蛋糕，提前做蓝莓酱，自己做的味道太棒了～ 因为只用到少量的酱，所以用100克秘鲁蓝莓做的。

用料

• 秘鲁蓝莓 100克
• 白糖 35克
• 柠檬汁 7克

蓝莓酱的做法步骤

步骤 1

蓝莓洗净擦干水分放在小一点的可灼烧容器中，加入35克白糖、7克柠檬汁。不加水不加水！！！

步骤 2

放到燃气灶或电磁炉上，小火尽量小，火焰不要越过锅底，尽量不让锅烧焦，因为有糖份，锅壁很容易焦。

步骤 3

用硅胶铲不停翻动，刮动，等大约三五分钟蓝莓开始变软，这时就可以用铲子挤压蓝莓，也可以关火操作。如此反复，大约十分钟，也可以多几分钟，尝试一下味道，太酸可以再加糖(我最开始用25克，后来又加了10克)

步骤 4

发现一些大的果皮碎不了。如果平时抹土司就无所谓，但是如果要和奶油混合后裱花，那么需要过筛，否则会堵裱花嘴。

步骤 5

得到无比美味的酸酸甜甜的蓝莓酱。

蓝莓酱的小贴士

1⃣️新鲜蓝莓100克+白糖35克+柠檬汁7克 得到：蓝莓酱67克！ 2⃣️第二次做先把蓝莓用刀切成2瓣，炒的时候更方便 3⃣️用不粘锅

菜谱创建时间：2021-10-21 17:50:33