青辣椒酱

作者： 一窗一世界小美Hua

青椒上市的时候是夏天，又便宜又好吃，做些放冰箱，调个蘸水佐料，抹个馒头，下个粉面都用它。中秋都过了，再不做点存起，又要馋很久…… 做个清清爽爽，什么都不多加的清清爽爽的青椒酱。

用料

• 螺丝椒（8根） 500克
• 小尖椒（2根） 10克
• 大蒜（8瓣） 50克
• 食用油 50克
• 盐 5克
• 耗油 6克

青辣椒酱的做法步骤

步骤 1

螺丝椒去蒂，洗干净，切成段。

步骤 2

把头部对刨开，去籽，螺丝椒下面的籽不多，去掉头部的即可。

步骤 3

将切好的青椒段（500g）、去皮的蒜头（50g）、小尖椒（10g，如怕辣可不放）倒入小美主锅，或破壁机中。

步骤 4

小美主机设置10秒／速度5 切碎。破壁机自己观察状态，喜欢大颗粒就少打一会儿。

步骤 5

加入调料：盐5g、食用油50g、耗油6g，设置8分钟／V档／速度1炒香。

步骤 6

全程无需加盖量杯盖，在主锅口盖一小块小纱布即可！

步骤 7

炒制好的青椒酱盛出装入密封碗（罐）中，冰箱冷藏两周，请尽快食用完毕！

青辣椒酱的小贴士

1.打碎时有些水份，可倒出部分。 2.不喜辣的朋友可加番茄1枚 3.喜辣的可加些花椒油、小尖椒根据自己口味吧

菜谱创建时间：2021-10-16 17:08:39