【锅包土豆】

作者： 蜜桃厨房小主

锅包土豆，顾名思义，就是用锅包肉的做法来做土豆！ 要说味道如何，我想说，此锅包土豆甚比锅包肉~ 家中老少，无一被它倾倒！

用料

• 土豆 500g
• 盐 3g
• 清水 适量
• 土豆淀粉 50g
• #料汁
• 白糖 30g
• 白醋 25g
• 生抽 5g
• 盐 2g
• #配菜
• 大葱丝 10g
• 胡萝卜丝 20g
• 姜丝 5g
• 香菜段 5g

【锅包土豆】的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切0.5cm厚的片状，加盐抓拌均匀腌制10分钟，杀出水分后将其倒出。倒入清水把土豆表面的土豆淀粉与盐分清洗干净，捞出用厨房纸吸干水分备用

步骤 2

往土豆片中倒入土豆淀粉抓拌均匀，使每块土豆都裹上一层土豆淀粉备用

步骤 3

油温6成热（180度左右），放入土豆片炸至定型，再用筷子将其稍微分开，炸至浮起后再炸2分钟捞起，升高油温复炸1分钟，将土豆片炸至金黄色捞出备用

步骤 4

来调个酱汁：将白糖、白醋、生抽、盐倒入碗中搅拌均匀调成料汁备用

步骤 5

热锅倒少许食用油，倒入料汁煮至粘稠状态，再倒入配菜和土豆片翻炒均匀即可

步骤 6

酸甜脆口的锅包土豆，就可以开吃啦~

【锅包土豆】的小贴士

小主提示： 1.土豆片不需要切太薄哦，用盐腌制后会脱水哦 2.油炸时注意安全，复炸的时长看颜色而定，这里由于电池炉加热，所以复炸时间需要1分钟，如果用明火加热，复炸20秒即可 3.煮好后趁热吃口感最好哟

菜谱创建时间：2021-10-11 14:53:57