快手清蒸鲈鱼片

作者： 天使爱美丽_cjpz

在餐厅吃过椒码鲈鱼，味道很有层次，又免除了剔鱼骨的麻烦，于是构思了一个家常做法

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜 3片
• 葱 5根
• 盐 3克
• 油 2勺
• 蒸鱼豉油 2勺

快手清蒸鲈鱼片的做法步骤

步骤 1

去市场买一条鲈鱼，请老板起鱼片，保留中间主骨和鱼头不断开

步骤 2

把鱼骨用盐腌制10分钟，铺上姜片

步骤 3

把鱼肉冲洗干净，用葱姜水泡10分钟，捞起晾干。葱姜水的做法：把姜和葱切丝，加入凉水挤出汁水即可

步骤 4

蒸锅煮开水后，把鱼骨放入，蒸5分钟；把鱼片平铺在鱼骨上面，再整3-4分钟即可。

步骤 5

在碟子边上淋入适量蒸鱼豉油，在鱼肉上铺上葱花。在锅里热油，可以放入少量花椒和干辣椒（可有可无），把热油留在葱花上，激发出葱香，即可开吃啦！

菜谱创建时间：2021-09-21 13:27:04