超下饭的咖喱肉蟹煲，不输网红店的味道！

作者： 妙多美食课堂

浓郁的咖喱酱汁咕嘟咕嘟沸腾下 是超鲜甜的梭子蟹、明虾和鲍鱼 还有软嫩酥烂的鸡翅 油炸后绵蜜的土豆和清甜的茭白 吸收了香浓微辣的咖喱汁 一口下肚令人超满足

用料

• #主料
• 梭子蟹 2只(650g)
• 明虾 100g
• 十头鲜鲍4只 4只
• 鸡中翅 4只（80g）
• #辅料
• 土豆 100g
• 茭白 100g
• 青椒 15g
• 红椒 15g
• 香芹 50g
• 洋葱 30g
• 洋葱碎 10g
• 食用水 300g
• #调料
• 妙多浓缩咖喱酱 100g
• 红油 50g
• 椰浆 100g
• 淀粉 50g

超下饭的咖喱肉蟹煲，不输网红店的味道！的做法步骤

步骤 1

原料处理 1、梭子蟹洗刷泥沙，处理干净去腮斩件（蟹爪稍微拍一下方便入味）；鲍鱼洗刷泥沙处理干净，去壳起肉；明虾剪头刺、尾尖和须。 2、鸡中翅腹部斜口划两刀，冲水5分钟后控干水分。 3、土豆和茭白去皮切成榄核形，青红椒和洋葱切件，香芹切段，留部分洋葱切碎。

步骤 2

土豆块和茭白块用180℃油温炸至金黄，用时4分钟。

步骤 3

鸡翅生煎两面金黄，煎时撒入少许盐，煎制2~3分钟；煎制鲍鱼，两面各煎15秒。

步骤 4

梭子蟹和明虾拍淀粉

步骤 5

接着把拍好淀粉的梭子蟹用油锅煎3分钟，明虾煎1分钟。

步骤 6

往沙煲里有序放入食材（茭白、土豆、鸡翅、明虾、梭子蟹、鲍鱼）。

步骤 7

调咖喱汁：先用洋葱碎和红油在锅中炒香，接着加入妙多浓缩咖喱酱炒溶化，放入椰浆和水煮开，用时1分钟。

步骤 8

把煮好的咖喱汁浇入沙煲中，小火煮开后煮1分半钟，揭开锅盖，放入洋葱件、青红椒件、香芹段，再小火煮1分半钟即可。

菜谱创建时间：2021-09-16 10:06:15