超下饭的地三鲜

作者： 爱下厨的思雨

说到地三鲜，这应该是北方的传统家常菜～用茄子、土豆和青椒三款新鲜的食材烹调出鲜浓的香味。作为南方人的我，家里先生却是个十足的地三鲜爱好者，它也是我们家餐桌上最常出现的家常菜之一。 我一直都觉得，美食的世界好像个江湖，每个人都有绝招和妙招，那我想我的武林宝典、致胜绝招就是“太太乐”鲍汁蚝油！有了它，我不用额外过多的去调味，例如这道地三鲜、只需要挤3下就很好味啦~ 快来学习下饭的地三鲜吧~ 说到家常快手菜，这道鱼香茄子也是相当简单好做呀！而且有浓浓的鱼香酱汁，下饭特别香！一起来学吧https://www.xiachufang.com/recipe/104308698/ 3月19日-4月9日期间，前往👉 https://www.xiachufang.com/juno/cms/3995 ，跟做本菜谱并打卡上传即可参与【太太乐 | 15天美味不重样】有奖打卡活动，还有机会赢取惊喜奖品哦～

用料

• “太太乐”鲍汁蚝油 挤3下～
• 茄子 200-300g
• 土豆 1-2个（250g）
• 大青椒 1个
• 大蒜 1瓣
• 香葱 1根
• 水淀粉（可选） 5克
• 食用油 适量

超下饭的地三鲜的做法步骤

步骤 1

备料，香葱洗净切成小葱段、大蒜去皮切片。

步骤 2

茄子洗净切滚刀块、青椒洗净去辣籽切块、土豆去皮切滚刀块。

步骤 3

烧热油，将茄子放入炸熟、皮微皱的状态即可捞出，土豆放入炸到两面金黄、将青椒加入快速跑油捞出。 以上是传统的做法，除了油锅可以选择空气炸锅把茄子土豆青椒炸一下，或将茄子蒸15分钟，土豆小火煎熟、青椒过油，（蒸的土豆略软、从口感上不建议，少油烙熟更好吃），这些是食材少油版本的处理。

步骤 4

4、锅中油倒出，可不留油或留一层薄油，放入蒜瓣后快速炒香后将茄子土豆青椒放入快速翻炒，期间加入“太太乐”鲍汁蚝油，有蚝有鲍，双鲜滋味。而且这款蚝油使用非常方便、用挤就可以了，我们家的口味挤3下味道就足够了～

步骤 5

加入水淀粉快速翻炒均匀，其实作为南方人的我觉得，也可以不加、不勾芡。

步骤 6

关火、加入葱段，翻炒均匀盛出即可。

步骤 7

真的是超级下饭的一道菜呀！

菜谱创建时间：2021-09-10 13:42:21