超级好吃的凉拌干豆腐丝

作者： 爱你就像爱自己

绝对干胃的一道小菜，老少兼宜，正歺佐歺兼可。豆腐丝富含植物蛋白，多种矿物质和钙，还含有卵磷脂，保护心脏。呵护家人健康，强烈推荐的一道家常小菜，简单快捷。

用料

• 干豆腐(薄百叶) 2~3张
• 油盐 适量
• 香油 1匙
• 小葱 1棵
• 大蒜 2瓣
• 干辣椒 4~5个
• 白糖 半汤匙
• 花椒粉 1小勺
• 豉油(蚝油) 1小勺
• 生抽 2汤匙

超级好吃的凉拌干豆腐丝的做法步骤

步骤 1

把干豆腐切成细丝。

步骤 2

大蒜切末，小葱切葱花，干辣椒剪成段。辣椒籽不要。

步骤 3

锅内加水烧开，下干豆腐焯水，水开后约1分钟就可以，将干豆腐捞出。

步骤 4

把焯好水的干豆腐丝捞出后马上放到冷水中投凉，捞出，用手挤一下水分。这一步不能省，否则干豆腐丝容易粘一起，吃着不劲道。

步骤 5

把干辣椒段放入一个耐高温的碗内，放入蒜末，花椒粉，一半的葱花。锅内加入油烧热至冒烟，浇在碗内的调料内，把调料炸香。

步骤 6

碗里再加入盐，白糖，香油，生抽搅拌均匀，调料汁就做好了。

步骤 7

把干豆腐丝放在大碗里，加入调料汁拌匀，盛出装盘，再撒上另一半葱花，一盘诱人的凉拌干豆腐丝就做好了。

超级好吃的凉拌干豆腐丝的小贴士

1、干豆腐丝焯水后更容易入味，焯好水后过冷水不能省略。2、浇调料的油要热一些，加热至冒烟，这样能激发出调料的香味。味道美不美这步很关键。

菜谱创建时间：2021-09-07 10:36:43