红烧鱼的酱汁这样调，做出的鱼鲜嫩入味，好吃到停不下筷子！

作者： 巨顽皮的100道菜挑战

用料

• 鲈鱼 1条（约600g）
• 姜 10片
• 小葱 5根
• 豆腐 1块
• 洋葱 半个
• 蒜 4瓣
• 蚝油 1勺
• 料酒 3勺
• 盐 10克
• 芝麻油（香油） 1勺
• 老抽 1勺
• 小米辣 4个
• 让室友/男朋友烧开水 500ml

红烧鱼的酱汁这样调，做出的鱼鲜嫩入味，好吃到停不下筷子！的做法步骤

步骤 1

鲜活鲈鱼一条，让热心摊主杀掉🔪去掉内脏，拿回去把鱼里里外外洗干净，特别是肚子里一定要冲洗干净，不然会很腥，有的鱼有黑膜，一定要去掉。

步骤 2

准备配菜 小米辣、洋葱、小葱、姜切断切丝，豆腐切片

步骤 3

鲈鱼背上斜切4刀（打花刀），塞进【姜丝】，让鲈鱼安稳躺下，加入配菜 【洋葱 】【小葱】

步骤 4

加入红烧酱汁【蚝油】1勺，【料酒】3勺，【盐】10g，【芝麻油】1勺，【老抽】1勺通通倒进去，腌一会儿，这个时候可以看看书听听歌追追剧，一会儿过来翻个面继续腌另一面（我腌了差不多4个小时） （帮你们挡住了鱼眼睛）🛁

步骤 5

热锅 加油 炸！把锅先烧热，多倒一些油进去！转动一下锅让锅里的油均匀加热。可以加一勺盐，防止炸锅。拎起鱼尾巴 慢慢滑进锅底 不要着急翻动，感觉下边的肉已经定型了，再慢慢翻一下

步骤 6

然后把有腌鱼的配菜的洗澡水倒进去，加入小米辣

步骤 7

豆腐扔进去

步骤 8

加开水 咕嘟咕嘟炖半小时，出锅！贼香！

步骤 9

来！添双筷子

红烧鱼的酱汁这样调，做出的鱼鲜嫩入味，好吃到停不下筷子！的小贴士

香味可以飘多远？顺着网线。。。。。。飘到千家万户！

菜谱创建时间：2021-09-05 18:01:51