教你在家做好吃又好看的月饼

作者： 小姑姑的美食

广式月饼，其实并不难做，跟着我一步一步做，你也可以哦！今天下午又做了些，终于有图啦！

用料

• 饼皮：
• 转化糖浆： 280克
• 枧水: 8克
• 花生油 100克
• 中筋面粉： 400克
• 伍仁馅料：
• 熟粉： 260克
• 花生 70克
• 瓜子 70克
• 芝麻 黑白各15克
• 葡萄干 60克（可以按自己喜好多加）
• 核桃 70克
• 青红丝 20克（不喜欢可以不加，我很喜欢这个味道）
• 橘丁 20克（不知欢可以不加）
• 白砂糖 120克（也可以用敲碎的冰糖）
• 凉白开 150克
• 花生油 70克

教你在家做好吃又好看的月饼的做法步骤

步骤 1

将所需食材都准备好。咱们先做饼皮，把油、糖浆、枧水混合均匀，加入面粉翻拌均匀（这里不能揉面防止起劲）这一步最简单，做好之后贴面密封餳半个小时。

步骤 2

这是翻拌好的

步骤 3

先将熟粉和油搓匀成面粒，不要揉成团（用花生油比其他油香，没有的话其他油也可以），再加入水继续搓成面粒。

步骤 4

把所有果仁和砂糖依次倒入面粒中（为什么先把面粉混合好再加果仁，是为了看着馅里面不是黏糊糊的不好看）混合均匀，试试能不能捏成团，如果太散可以再加点水，如果太粘再加点熟粉，把馅料全都捏成45克大小的团

步骤 5

揉好啦，果仁都炒熟了，闻着特别想，直接吃馅吧（开玩笑啦，小心被妈妈打😂😂😂）

步骤 6

分好馅料后，皮面也餳好了，面团分成30克，这个比例刚刚好，分好之后开始包，包的时候记得带个手套，这样面团光滑不粘手（预热烤箱上火210，底火190）

步骤 7

把捏好的饼胚放入烤盘，开始刻模，如果粘模具可以往饼胚上裹一层薄薄的面粉 全部刻好，送入预热好的烤箱，烤五分钟，出炉晾到不烫手刷上蛋黄液，继续烤制15至20分钟，具体时间看自己的烤箱上色成度，那个烤箱温度都不一样，第一次做看着点，别烤糊了

步骤 8

成品就是这样的，刚烤出来的有点硬，等回油一两天就是软软的，很好吃哦！3块一个，50块起包邮需要的亲亲联系我哦！

步骤 9

不喜欢伍仁的，也可以做其他馅料的，我还做了枣泥，豆沙的酥酥软软的，哥哥不爱吃甜的所以我自己做的伍仁的没有加砂糖，如果你们不喜欢吃甜的，也可少加一些

教你在家做好吃又好看的月饼的小贴士

忘记说，果仁都是烤熟的哦！赶快试试吧！

菜谱创建时间：2021-09-05 13:28:08