蚂蚁上树/肉沫粉条@无辣椒@小宝宝可吃

作者： 洛汐1102

家里小朋友最近爱吃粉丝粉条，怕他吃腻了，于是每天变着花样给他做，真是操碎了老母亲的心呀。粉条包子、粉条馅儿饼、猪肉炖粉条……今天安排蚂蚁上树，肉沫粉条也行，哈哈哈

用料

• 土豆粉 一把
• 包菜丝 一把
• 肉沫 适量
• 老抽 一点点
• 菜籽油 适量
• 鸡精 适量
• 葱花 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 鸡蛋 半个

蚂蚁上树/肉沫粉条@无辣椒@小宝宝可吃的做法步骤

步骤 1

大概有个七八十克肉，加蒜、姜（我们家孩子炒熟了能吃，主要一盘菜下次他能吃着姜的量也不多，不能吃别放），剁成肉沫（手工剁的比绞肉机好吃），放碗里加适量盐、生抽拌均匀，加半颗鸡蛋（正常是加蛋清，今天偷懒，蛋清用来淹瘦肉丝了，于是剩下的蛋清和蛋黄全放肉沫里面了），搅拌均匀加小勺红薯淀粉（老家自己做的），这个超级好用，什么肉丝炒出来都很滑嫩，不要加多了哦，一点就好

步骤 2

整个没有什么添加，主食材都在这啦

步骤 3

五成热油下肉沫，炒散。（因为是不粘锅，只能凉锅下油，铁锅就热锅凉油，不然肉沫容易成一块一块的）

步骤 4

炒散加入一点包菜丝，这个纯属个人爱好，一是点缀；二是不加点菜会感觉这个粉丝是主食了，哈哈哈；三呢，主要跟粉丝在一起脆脆的感觉，小朋友也特别爱吃

步骤 5

包菜断生，加泡好的粉丝（已经是熟的啦），翻炒均匀，加一点老抽上色，生抽调味儿，喜欢鸡精的加鸡精，最后加点小葱点缀，味道也很香哦

步骤 6

出锅啦，小朋友吃了好多，家里人最近都爱上粉丝啦

蚂蚁上树/肉沫粉条@无辣椒@小宝宝可吃的小贴士

有时间可以凉水泡粉丝，没时间开水泡，大概20分钟左右，这个也看粉色情况，我的是朋友送的土豆粉，不是特别细。自己把握啦 炒肉末的油一定不要太热，不然肉沫就吵不散的，一块一块的

菜谱创建时间：2021-09-04 18:47:39