潮州虾枣

作者： 兔子_uhix

去潮州餐馆就会点这个来吃。有些地方叫五香。是潮州一带的美食。星马一带到处可以看见 。香香脆脆，很好的下酒菜。

用料

• 猪肉碎 450克
• 虾仁 250克
• 沙葛(芒光) 150克
• 胡萝卜 50克
• 鸡蛋 一个
• 洋葱 适量
• 大蒜 2瓣
• 香菜 2棵
• 淀粉 15克
• 腐皮 2大张
• 面粉(做粘合用) 3大勺
• 木薯粉(炸制时用) 份量内
• 五香粉 1大勺
• 鱼露 1大勺
• 白胡椒粉 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 鸡精 1勺

潮州虾枣的做法步骤

步骤 1

沙葛胡萝卜去皮切块。

步骤 2

放入绞肉机打碎，加入虾仁一起打碎。

步骤 3

切好的洋葱，蒜末一起加入打碎。

步骤 4

再打入一个鸡蛋，加入肉碎，和全部的调味料拌匀。

步骤 5

豆皮用水冲一下盐份，铺平。面粉3大勺，加一勺半清水调成糊。把糊涂抹在边角。

步骤 6

在一头放入虾肉馅，慢慢卷起来。

步骤 7

卷好的肉卷放入刷了油的蒸锅。大火烧开后，中火蒸20分钟。

步骤 8

取出放凉切小段。我边切边吃。这样已经很好吃啦！

步骤 9

切段的虾枣沾上木薯粉。油锅7成热时，中火炸至熟。

步骤 10

配上甜辣酱，香香的虾枣，追剧好零食哦。

潮州虾枣的小贴士

肉虾比例自己可以按喜好调整。喜欢吃口感好一点的就自己手剁全部馅料。我懒惰，机器代劳啦。腐皮有咸的和不咸的，自己看情况处理。沙葛没有的话可以换成马蹄。

菜谱创建时间：2021-08-30 12:00:39