宝宝爱吃的红枣馒头

作者： 晶晶666啊

宝宝突然爱吃馒头了，自己尝试着做馒头，宝宝吃不适合加糖，但白馒头又不太爱吃，就想到往里面加一些红枣。宝宝超喜欢吃，每天早上早饭来一个馒头，一根肉肠，再配一点酸奶或牛奶，开启元气满满的一天～

用料

• 中筋粉 200g
• 酵母 2克
• 红枣 15颗
• 牛奶 100mL

宝宝爱吃的红枣馒头的做法步骤

步骤 1

处理红枣：将15颗红枣泡水半小时，再加一点点清水把红枣蒸几分钟，主要是为了方便去红枣核。再用小刀将红枣切成小块并去核。

步骤 2

做枣泥：量100mL牛奶放入搅拌杯，将碎红枣块放入，高速搅拌。打成牛奶红枣泥。

步骤 3

揉面：取一点点温热的牛奶或温水（35-40度，手摸着温温的）加入2g酵母。稍搅拌，加入牛奶红枣泥、倒入面粉。用手揉面，至形成面团（三光：手光、盆光、面团光） 注：揉面容器最好是不锈钢盆。

步骤 4

一次醒发：将面团用保鲜膜盖住，醒发至两倍体积（若室温较低，可以拿个小脸盆，里面放40度的温水，把放面团的盆放温水里水浴）。拿出后挤压成片状排气。再揉成条状，用小刀切成一块块的馒头形状。

步骤 5

二次醒发：将成型的馒头放在蒸架上二次醒发面团半小时左右。（时间自己控制，看着膨胀变得比较大就可以了）

步骤 6

蒸馒头：醒发好的馒头上蒸锅水开后蒸10分钟，闷几分钟。

菜谱创建时间：2021-08-20 21:22:46