小鸡炖蘑菇 东北特色 家庭聚会 年夜饭 玛捷斯

作者： Wanglinda琳达

“俺们那嘎达都是东北银，俺们那嘎达山上有榛蘑，俺们那嘎达的人都是活雷锋”这首歌你们听过吗？[偷笑][偷笑][呲牙] 东北银的“小鸡炖蘑菇”，玛捷斯刀头不动，炖煮1个半小时 鸡肉酥烂而不碎，加了粉丝和蘑菇、别提有多香啦，两碗饭起，哈哈😄

用料

• 鸡块（适合红烧的） 650克
• 橄榄油 20克
• 大葱白 4段
• 姜片 5片
• 蒜瓣儿 2-3瓣
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 香叶 4片
• 老抽 2茶勺
• 生抽 1茶勺
• 料酒 1茶勺
• 盐 10克
• 热水 500-750克
• 榛蘑（洗净泡软） 适量
• 香菇（洗净泡软） 适量
• 东北粉丝（热水泡软） 适量

小鸡炖蘑菇 东北特色 家庭聚会 年夜饭 玛捷斯的做法步骤

步骤 1

热油1-2分钟，放入“生姜/蒜/大葱/桂皮/香叶/花椒”，煸炒出香味（大约2分钟）；煸炒“15分钟/速度3/160度”

步骤 2

加入鸡块，继续煸炒5分钟左右；

步骤 3

加入 老抽、料酒、生抽继续煸炒3-5分钟，上色；

步骤 4

加入开水，盐调味；烹饪师 50分钟/0/102度 （如果上面蒸东西可以用120度）

步骤 5

加入粉丝，蘑菇，继续炖煮30分钟（如果怕粉丝糊底可以适当用1A）；

步骤 6

出锅✌️

小鸡炖蘑菇 东北特色 家庭聚会 年夜饭 玛捷斯的小贴士

1.鸡块用温水冲洗浸泡，多换几次水即可； 2.炖汤问什么加热水？为了使肉不会遇到冷水一下子收紧，这样炖出来的肉质特别酥烂；

菜谱创建时间：2021-07-29 13:46:51