草莓巧克力蛋糕

作者： 笨笨的小精灵

用料

• 低筋面粉 70g
• 可可粉 20g
• 鸡蛋白 4个
• 鸡蛋黄 4个
• 糖 20g+60g
• 牛奶 60g
• 油 60g
• 盐 1/5小勺
• 淀粉 10g
• 柠檬汁 2滴
• 鲜奶油 360ml
• 草莓和蓝莓果酱 各80g
• 黑巧克力 150g
• 糖粉 50g
• 黑巧克力针 1小袋

草莓巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄和蛋白（图1）

步骤 2

鸡蛋白打粗泡，一次性加入白砂糖60g和淀粉10g，打发至干性（图2）

步骤 3

蛋黄，加入牛奶、油、糖20g和盐（图3），搅拌均匀（图4）

步骤 4

筛入低筋面粉和可可粉（图5），搅拌均匀（图6）

步骤 5

取1/3蛋白放到蛋黄糊中（图7），快速翻拌均匀，再取1/3蛋白放到蛋黄糊中（图8），再次翻拌均匀

步骤 6

把蛋黄糊倒入蛋白中（图9），翻拌均匀。倒入8寸圆模（图10），轻磕出气泡

步骤 7

150度，上下火，放在倒数第二层，烤40-60分钟（图11）。烤好后，马上倒扣晾凉

步骤 1

蛋糕分三层

步骤 2

鲜奶油加入糖粉，打发

步骤 3

下层挤鲜奶油和草莓果酱（图12）

步骤 4

盖一层蛋糕片后，再挤鲜奶油和蓝莓果酱（图9、10）

步骤 5

盖上第二片蛋糕片后，用鲜奶油抹均表面（图11）

步骤 6

侧面沾上巧克力针，上面用鲜奶油、巧克力碎和沾了镜面果胶的草莓进行装饰

菜谱创建时间：2011-10-29 16:20:37