菌菇山药鸡腿汤 | 健康·三餐

作者： Sunny_Kreglo

刚才晚饭随意煮的汤，鲜里有一丝丝甜，基本靠自然食材本身鲜甜提供的香味。 夏天喝口味也比较清淡，出汗多喝些山药鸡汤补充钾、氨基酸。 鸡腿用的冷冻小鸡腿食谱中的方法（链接：https://www.xiachufang.com/recipe/106420357/）提前备餐好的。 如果不用食谱里的方法，可以把鸡腿先用老抽腌30分钟至过夜都行。 如果没时间腌，那就汤里放一点点酱油。 玉米要用有甜味的水果玉米，糯玉米、老玉米不适合。 【减脂新手必知】 篇幅有限，详细道理在专栏和课程中已经讲过很多遍了，这是为尚不了解我的新厨友（仍认为减脂就是要自虐吃草/挨饿）列出来的结论性的注意事项。 ∙持续变胖不是因为吃了某种食材/某顿饭，本质是因为长期热量盈余（输入热量＞输出热量）造成。同理，想变瘦也不是靠不吃某种食材/吃特定食材，本质是靠长期热量赤字才能减重。 ∙长期保持健康体形≠什么都绝对不能吃（即不等于不能吃糖、米饭馒头这类主食、红肉、脂肪、黄油、香蕉、花生酱、坚果、巧克力等） ∙健康瘦=营养充足+规律运动+作息规律+良好心态（用了一本书的篇幅讲了营养充足的意思，所以菜谱不展开了） ∙“看起来减脂”的减脂餐不一定真正能帮助你长期保持好身材，反而易减出各种身体疾病。能不能减脂不是看表面，吃表面看起来像减脂的减脂餐，其实吃的其实是焦虑和不安全感，吃个心理安慰。

用料

• 带皮鸡腿 5只
• 口蘑 5-6大朵，切块
• 水果玉米 小的2根/大的1根，切块
• 山药 1根，切块
• 姜 4-6片
• 小香葱 2根。1根切段，1根切葱花
• 料酒 2大勺
• 海盐 随意，够咸味就行
• 黑胡椒粉 一小撮

菌菇山药鸡腿汤 | 健康·三餐的做法步骤

步骤 1

锅热后放油，煎鸡腿到焦黄色，放入姜片、葱段炒香。

步骤 2

放入口蘑炒到变软后，放黑胡椒粉，炒匀后放料酒，放入热水到刚没过食材，放盐。

步骤 3

大火煮开后用小火煮10分钟，撇去浮沫，放入玉米段；煮15分钟后放入山药块，小火咕嘟10分钟。煮到鸡腿肉可以轻易脱骨最好。 关火，放葱花，尝尝味道，不够咸再放点盐。

菌菇山药鸡腿汤 | 健康·三餐的小贴士

1，有时间多闷一会更好吃。山药可以多放，最好吃。 2，剩下的汤煮热汤面也好吃。 3，口蘑提鲜，别放少了。 4，放点鱼豆腐也好吃。 5，这个方法同样适合整只鸡/小排骨（提前焯水）。

菜谱创建时间：2021-07-27 09:12:55