喜欢芝士的，就应该烤重一点的芝士蛋糕，简单

作者： Chef-Jerry

做了好几次各种配比，口感轻重不一的芝士蛋糕，我还是比较喜欢这个重一点的。基本配比依据日式芝士蛋糕。

用料

• 奶油奶酪 250克
• 鸡蛋黄 3个
• 鸡蛋白 3个
• 白糖 150克
• 面粉 70克
• 黄油 70克
• 牛奶 150ml

喜欢芝士的，就应该烤重一点的芝士蛋糕，简单的做法步骤

步骤 1

Cream cheese

步骤 2

黄油

步骤 3

隔热水软化奶油奶酪和黄油

步骤 4

搅拌均匀，加入白糖、牛奶、面粉，继续搅拌均匀。

步骤 5

三个鸡蛋把蛋黄蛋白分离

步骤 6

蛋黄加入搅拌均匀

步骤 7

用筛子过滤

步骤 8

三个蛋白打发，可以加几滴香草精

步骤 9

打发的蛋白逐步加入搅拌均匀

步骤 10

倒入一个18cm直径的蛋糕盘，底部和边用烘焙纸隔着，方便之后取出蛋糕。

步骤 11

大盘中加水，再放蛋糕盘，150度30分钟，转个方向，150度继续30分钟，调升到160度，再来30分钟即可。如果烤箱没有风扇，用烘焙手套垫一下烤箱门留条缝。

步骤 12

取出完整

步骤 13

建议冰箱冷藏两三小时后食用，口感更好。

菜谱创建时间：2021-07-19 05:12:27