白云凤爪

作者： ～明※媚

广州的特色小吃

用料

• 鸡爪 20只
• 白醋 适量
• 姜丝 适量
• 辣椒干 1个
• 白糖 适量
• 苹果醋 适量
• 白酒 少许
• 盐 少许
• 水 适量

白云凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗干净剪指甲烧开水放下去飞水

步骤 2

片刻捞起冲洗

步骤 3

再烧开水放料酒或白酒姜丝鸡爪滚5分钟左右吧，喜欢软点的时间长些，捞起用冷开水冲洗至凉，再用冰水（可饮用的）或冷水泡半个小时

步骤 4

用冷水+白醋+苹果醋+盐+糖+姜丝+辣椒干调成汁水，要分量以没过鸡爪为宜。

步骤 5

把鸡爪都放下去盖好盖子，置于冰箱里一夜。大功告成！调料随意++—— 自己先试试汁的味道，一般要比平时的味道浓一倍以上，没准滴[调皮]

步骤 6

这时的凤爪变得透明Q弹

步骤 7

上碟摆盘

菜谱创建时间：2021-07-17 20:14:56