记录一个万能造型黄油饼干的店售配方

作者： 珠圆玉润小姐被注册了

分享一个非常好用的饼干配方 原方子来自韩国一家烘焙教室 但是韩国人的方子真的齁甜 我必然要减糖 按照这个方子的甜度刚刚好 以前我也做过很多的基础饼干配方 这个是我目前觉得最好的 面团很好操作很适合做各种卡通造型 奶香浓郁口感酥脆适中 👉🏻做造型饼干不要去打发黄油 否则烤的时候面团延展开来 造型纹路就容易消失 👉🏻另外建议你们买一个饼干平整网格硅胶垫 这样烤好的饼干背面就不会坑坑洼洼的 👉🏻还可以买一个饼干厚度衡量尺 这样擀面的时候就不会厚薄不均匀 👉🏻我习惯烤饼干的温度 145度25分钟（北鼎） 这个温度颜色不会过深 也可以170度15分钟

用料

• 无盐黄油 100克
• 低筋面粉 200克
• 糖粉 40克
• 鸡蛋 30克
• 盐 一小撮
• 香草膏/香草精 1克

记录一个万能造型黄油饼干的店售配方的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化按压顺滑

步骤 2

加入糖粉搅拌均匀

步骤 3

加入香草膏，没有可省略

步骤 4

加入室温鸡蛋

步骤 5

搅拌至鸡蛋完全吸收

步骤 6

过筛入低筋面粉

步骤 7

用刮刀切拌成团，保鲜膜包好冷藏1-2小时

步骤 8

冷藏好的面团擀成3～4mm

步骤 9

用模具按压形状，每次按压之前模具沾一点面粉防粘

步骤 10

放入预热好的烤箱145度25分钟

步骤 11

烤好晾凉

步骤 12

可可爱爱

记录一个万能造型黄油饼干的店售配方的小贴士

1:黄油一定要软化到位

菜谱创建时间：2021-07-14 21:17:42