自制小香肠_脆肠

作者： s的私家菜

家有两宝，总想多花点心思给她们做些无添加的放心食物，所以第一次做的小香肠来喽

用料

• 水 150克
• 盐 适量
• 细砂糖 20克
• 猪肉 1500克
• 甜菜根 100克（榨汁）
• 耗油 20克
• 木薯淀粉 100克
• 猪肠衣或羊肠衣 三根
• 白酒 适量（用来浸泡肠衣使用）

自制小香肠_脆肠的做法步骤

步骤 1

肉最好选择两肥八瘦或者三肥七瘦少筋膜的后腿肉，绞肉机绞成有点颗粒感的肉泥。加入盐，糖，木薯淀粉，打碎的甜菜根，耗油搅拌均匀。分次加入水搅拌(每次加水必须肉充分吸收完再加)

步骤 2

猪肠衣用水将里外冲洗干净，白酒兑水浸泡半小时以上去除腥味，将肠衣套到灌肠器口子，系好一端即可开始灌肠。

步骤 3

罐好的香肠用绳子分段

步骤 4

用衣架晾干肠衣表面水分，我大概晒了两个小时的样子，用风扇吹下可以更快哦

步骤 5

表皮不粘手就可以取下来开始煮了，这里一定要记得用牙签把肉肠扎些小洞以免煮的时候爆开哦。凉水下锅用小火煮大概30分钟左右，记得不要让水沸腾，有浮沫的时候可以撇掉。

步骤 6

煮好后用冷水多漂两次，这也是脆皮的关键哦

步骤 7

剪开放凉吃不完的可以放冰箱冷冻啦

步骤 8

锅内放入一点点油就好，把香肠煎至表皮金黄

步骤 9

成品出锅，尽情享受美味吧😄

自制小香肠_脆肠的小贴士

这款小香肠也可以将肉泥绞细腻，加入玉米或者黑胡椒粉口味又不一样了

菜谱创建时间：2021-07-06 14:32:45