纯素菇菇酱

作者： crazy_go

纯素的菇酱，吃素的人也可以吃～放在冰箱冷藏里面可以保存1个月以上～

用料

• 干香菇 80g
• 新鲜香菇 150g
• 杏鲍菇 50g
• 红椒、青椒（不辣的那种） 150g
• 大蒜头、洋葱 3瓣、1/5个
• 黄豆酱 180g
• 糖 12-15g（不爱吃甜可以减量）
• 香菇素蚝油 30ml
• 食用油 300g

纯素菇菇酱的做法步骤

步骤 1

纯素的菇菇酱，风味真的还蛮不错的，虽然有辣椒，吃起来并不辣，油香油香的，可以保存1-2个月，冷藏保存！

步骤 2

干香菇提前冷水泡发备用，然后挤干水分，和新鲜香菇、杏鲍菇一起打成碎，三种在一起才能有更好的口感。

步骤 3

把所有的原材料处理成碎～洋葱、蒜、辣椒把多余水分逼出。

步骤 4

锅内下足够的油，油要多！下到我给的量，油有点热后下辣椒大蒜末翻炒，再加入菇碎不停翻炒，然后加入黄豆酱、糖、生抽、香菇素蚝油、白胡椒粉一起翻炒均匀，开小火慢慢熬煮，熬差不多一小时，水分变比较少的时候就可以加一些熟芝麻翻均匀出锅。（没有可以不加）

步骤 5

放凉后装在密封瓶中，油倒在顶部，封住食物，冷藏保存一个月没问题，每次吃的时候就用干净的小勺子挖一些。放几天味道会比刚做好更好吃～

步骤 6

我做了两款，还有款有肉的，喜欢吃肉的可以移步过去～

菜谱创建时间：2021-06-18 17:34:48