万能红烧大法(ˊᵒ̴̶̷̤ꇴᵒ̴̶̷̤ˋ)红烧翅根！

作者： 墩墩快跑

前几天买了一斤翅根，刚好八个，今天给烧了！！

用料

• 鸡翅根 8个
• 葱姜 适量
• 干辣椒 3个
• 冰糖 少量
• 啤酒 1罐

万能红烧大法(ˊᵒ̴̶̷̤ꇴᵒ̴̶̷̤ˋ)红烧翅根！的做法步骤

步骤 1

先把小鸡腿化冻，然后冷水下锅，加葱姜料酒（我没葱就没放ξ( ✿＞◡❛)）煮开

步骤 2

撇去血沫，煮开几分钟左右捞出小鸡腿

步骤 3

冲洗干净

步骤 4

沥干水分备用（一定要吸干表面水分！不然炒糖色会崩的！当然如果不炒那无所谓哈哈哈）

步骤 5

炒糖色（不会的可以不炒不是必要的，老抽也可以上色）

步骤 6

补了一个炒糖色上色的图哈🤓炒糖色详细步骤有机会写一下

步骤 7

小鸡腿炒完糖色，加开水、两勺生抽、一勺老抽、八角、干辣椒、葱姜。（刚刚没有炒糖色的话记得再加一点糖）

步骤 8

加一罐啤酒。啤酒可以去腥增香，我用的是易拉罐的那种，正好没过鸡腿，翻炒几下，大火烧开后盖盖转小火闷煮30分钟。

步骤 9

时间差不多了，加盐大火收汁，觉得不够烂的可以多炖一会哦

步骤 10

绝了绝了🤤

步骤 11

我还炒了个香肠，就是油热加蒜片干辣椒，然后加青椒和焯过水的胡萝卜，再加腊肠片，翻炒翻炒，加生抽盐，翻炒翻炒翻炒。

步骤 12

色香味俱全！

万能红烧大法(ˊᵒ̴̶̷̤ꇴᵒ̴̶̷̤ˋ)红烧翅根！的小贴士

1.炒完糖色加鸡腿和开水的时候注意一点，会崩的，可以拿锅盖挡住，一定要加开水哦，不然一冷一热崩的更厉害更危险。 2.这种红烧的方法同样适用于烧鸡翅鸡腿烧肉，很万能。

菜谱创建时间：2021-06-14 21:36:09