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桂花山药糕的做法
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桂花山药糕

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作者: 阿晓晓
阿晓晓

桂花山药糕的用料

桂花山药糕的做法步骤

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步骤 1

山药切小块or小片,丢进沸水里煮至较软。(过程比较长,大约30分钟以上)

步骤 2

捞起山药,放入冷水里过一下,然后用压薯器什么的将其压成茸。(如果山药太硬不好压的话就加一点点油或水,不要多哦)

步骤 3

在山药茸内加入白糖搅拌均匀。然后用月饼模子压成小月饼的样子。

步骤 4

放入冰箱冰冻一阵子后即可取出,浇上糖桂花。开吃!

桂花山药糕的小贴士

ps: 1,据说使用铁棍淮山来压茸的话比较不会出水。我使用的是大山药(就是直径大约有10cm的那种),在压茸搅拌时会稍微出水,在成形的时候不太好脱模。嘛,不过自己吃的话也没啥所谓了~ 2,我使用的模子是做冰皮月饼的弹簧压模,50g的那种。 3,脱模后冰冻2小时左右比较好吃~(冰箱一般层即可,不要放冷藏,会冻僵=。=)

菜谱创建时间:2012-09-25 18:56:48
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