🇮🇳印度黄油鸡 Indian Butter Chicken

作者： 菲菲de厨房

印度家家户户都爱吃的一道家常菜，几乎在全世界也都能看到它的踪影。以前都是买超市里现成的酱汁，总觉得不对味，今天来解锁它，顺便恶补了一下印度调料，有点晕🤪🤪🤪

用料

• 以下食谱是4-6人份，配料分为两部分：
• 腌制鸡肉调料：
• 鸡腿/鸡胸 800克
• 白酸奶(可不用) 50克
• 蒜泥酱 1.5茶匙
• 姜泥酱 1.5茶匙
• 印度Garam masala粉 2茶匙
• 姜黄粉turmeric 1茶匙
• 孜然粉ground cumin 1茶匙
• 辣椒粉 根据你口味添加
• 盐 1茶匙
• 酱汁配料：
• 橄榄油 3茶匙
• 黄油 2茶匙
• 洋葱 1个
• 番茄 400克
• 腰果 一小把
• 蒜泥酱 1.5茶匙
• 姜泥酱 1.5茶匙
• 印度Garam masala粉 3茶匙
• 姜黄粉turmeric 3茶匙
• 孜然粉ground cumin 3茶匙
• 辣椒粉 根据你口味添加
• 盐 2茶匙
• 白糖 2茶匙

🇮🇳印度黄油鸡 Indian Butter Chicken的做法步骤

步骤 1

全家福📷

步骤 2

鸡肉切成小块

步骤 3

鸡肉里面加入所有腌制调料

步骤 4

对了，酸奶没有可以不放

步骤 5

充分抓匀 印度香味马上出来😂 腌制30分钟

步骤 6

腌制同时可以开始做酱汁。 将番茄切小块、洋葱切碎

步骤 7

热锅中小火下入橄榄油和黄油，炒制洋葱变软

步骤 8

加入腰果和番茄块翻炒至番茄出水

步骤 9

加入500毫升水

步骤 10

加入酱汁配料中所有的调料，拌匀后小火炖煮汤汁（15分钟）

步骤 11

炖酱汁的过程中可以煎鸡肉。 平底锅少许橄榄油，将鸡肉分两次煎熟，避免鸡肉太多出水。 煎好的鸡肉倒出备用

步骤 12

汤汁熬15分钟后倒出，用搅拌机充分搅碎

步骤 13

搅碎后的汤汁👆

步骤 14

用滤网滤过汤汁

步骤 15

将汤汁倒回锅里面，加入一块黄油，然后根据自己口味进行最后调味

步骤 16

把煎好的鸡肉倒入酱汁中熬煮15-20分钟，注意火候，注意搅拌，不要糊了

步骤 17

起锅淋上奶油汁，撒上印度kasoori methi，没有的话可以用香菜碎等代替

步骤 18

端上桌吧

步骤 19

来个特写

步骤 20

好吃

菜谱创建时间：2021-06-04 12:37:16