印度馕饼

作者： 为珊妮做面包

无论是做主食沾咖喱，还是烤的焦香酥脆做零食，都超棒！

用料

• 中筋面粉 300克
• 盐 5克
• 水 185克
• 细砂糖 9克
• 干酵母 2克
• 洋葱油 15克
• 洋葱油
• 洋葱丝 50克
• 植物油 120克
• 洋葱馅
• 洋葱粒 169克
• 盐 0.5克

印度馕饼的做法步骤

步骤 1

先炸葱油，冷锅冷油，炸到洋葱丝金黄就可以捞出来了

步骤 2

洋葱切小粒，小火加点盐，炒干水分，散散的状态就好咯，口感清甜

步骤 3

盐不要和酵母混合，所以我把它加到面粉里，再在面粉中挖坑，加入水，糖和酵母，混合后，先把水和面拌匀

步骤 4

这时候把葱油加进来，因为是中筋粉，面团比较绵柔，加入油后也很好揉匀

步骤 5

这个面团不需要出膜，没有干粉了，就摔打几下，表面光滑就可以了，是不是简单省事，最后收圆发酵到两倍大，我室温大约发酵了40分钟

步骤 6

发好后，稍微拍扁，平均分成5份，每份103克，松松的滚圆就可以了

步骤 7

都滚圆后，从第一个开始包馅，这个很简单，包个七八克，像大饺子一样捏紧，也不怕洋葱漏出来

步骤 8

因为面团比较软，滚一圈面粉放容器中，冰箱至少冷藏15分钟再拿出来整形，也可以第二天再整形烘烤

步骤 9

松弛后擀成三角形，再用手摔打一下，更有手作的口感

步骤 10

表面刷葱油，撒意式香料，再撒点干酪碎，常温发酵40分钟

步骤 11

另一种整形就是长条形，擀得更薄一些，想吃脆一点口感的就发酵20分钟，风炉220℃烘烤6分钟，平炉上下火230℃，8分钟出炉

步骤 12

听着酥脆的声音就爱了，你们怎么能忍住，这个太容易上手了，在家做起来吧

菜谱创建时间：2023-11-13 13:28:14