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法式蔬菜杂烩的做法
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法式蔬菜杂烩

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作者: ANDYCOOKING
ANDYCOOKING
(Vegetable Ragout) 法国炖菜,可以用于烹调一切非菜叶类蔬菜。 食用时,以法棍面包为底,撒上橄榄油外加一个橄榄。

用料

法式蔬菜杂烩的做法步骤

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步骤 1

西红柿去皮(沸水烫),去掉籽,切碎备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洋葱、红椒、青椒、茄子(加盐,挤出水分)、西葫芦 切丁备用

步骤 3

大蒜压碎,成蒜泥。百里香用绳子捆好,备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备两个平底锅。锅一,加热50ml橄榄油,放入红椒、青椒、茄子、西葫芦,中火煎软

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅二,加入剩下的橄榄油小火煎洋葱至透明;随后加入蒜泥。闻到蒜香后,加入西红柿丁和捆好的百里香,盖上锅盖焖15分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把两个锅混合,开盖30分钟,即成

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盐和胡椒调味

法式蔬菜杂烩的小贴士

1. 步骤5的方法在法语中叫做 ‘Tomato Fondue’,就是依次加入洋葱、蒜泥、西红柿、百里香,盖锅盖烹调的一种方法。 2,这道菜在食用时,用法棍面包为底,撒上橄榄油外加一个橄榄。

菜谱创建时间:2012-09-25 08:15:39
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