日式牛肉饭（MASA）

作者： 吃饱饱就冬眠

搬运自YouTuber：MASAの料理ABC 博主是一位日本小哥哥，更新了很多日本风味的食谱，应该是蛮正宗的吧～ 不知道大家有没有和我一样的烦恼，吃火锅剩下的肉虽然还可以继续冷冻，但是因为拿出来化过，再冻都粘成一团，下次完全没办法拿出来和朋友们继续火锅。 这次终于找到了火锅剩肉的拯救办法！已经是我多次尝试，相当拿得出手的菜式了😂 ❣️对于肉片，博主的做法是直接下锅，但我更习惯加点料酒，先冷水入锅煮一下肉片，待不沸腾但肉片变色的时候就可以捞出，这样后续烹饪也不会过熟，而且没有浮沫。 ❣️此菜谱用量做出来是一人份！我每次都会把用料至少乘以4。

用料

• 牛肉片 100克
• 蒜头 1瓣
• 姜泥 1/2小勺
• 蜂蜜 1大勺
• 洋葱 1/4个
• 水 100克
• 白葡萄酒（或适量料酒） 50克
• 砂糖 1/2大勺
• 酱油 1大勺
• 盐 1/4小勺
• 油 1/2小勺

日式牛肉饭（MASA）的做法步骤

步骤 1

肉片用蒜泥，姜末和蜂蜜腌制15分钟。 我用的是火锅剩肉，所以没有腌制，直接如开篇所说，冷水焯了一下。

步骤 2

洋葱切丝。调制酱汁：加入酱油，盐，糖，白葡萄酒（我用的料酒）和水。

步骤 3

锅内加油，将洋葱炒至上色，加入酱汁翻炒，再加入肉片。 如果是焯过的肉片请注意烹饪时间不要过长。

步骤 4

肉片翻炒后变色熟透其实就可以可以开吃了，也可以淋一个鸡蛋的蛋液，后关火，余温会是鸡蛋的口感很嫩滑。

步骤 5

撒上葱花装饰，牛肉饭完成！我今天用羊肉片尝试了一下，一样好吃！

日式牛肉饭（MASA）的小贴士

调味汁其实有很多种方法，比如把酱油更换为生抽+老抽，还可以加一点蚝油。 喜欢酱汁浓稠的朋友，可以加一勺淀粉，或者最后快熟的时候转大火收汁。

菜谱创建时间：2021-05-27 20:09:15