超简单又好吃的传统韩式萝卜泡菜(kkakdugi /Korean radish kimchi)

作者： 荷忆家

食谱来源于网红-Maagchi。做法简单，简单过韩式大白菜泡菜，少了糯米浆糊，姜蒜粒都可以代替姜蒜蓉，非常方便容易，而且只要放在室温里腌制一两天就好了。前两天朋友自个儿种的白萝卜收割了，她是荷兰人，不大会吃，自己只吃了一根，而把剩余的3大根白萝卜都送了给我。给我的萝卜有点太老，不过口感还是很好。如果可以的话，记得选嫩一点的白萝卜。 韩式萝卜萝卜丝：https://www.xiachufang.com/recipe/106428852/ 韩式传统大白菜泡菜：https://www.xiachufang.com/recipe/106362899/

用料

• 腌萝卜：
• 萝卜（去皮、切粒） 1根（2公斤）
• 盐 2勺
• 糖 2勺
• 其他材料：
• 青葱（切段） 3颗
• 蒜（切碎） 2勺
• 姜（切碎） 1勺
• 鱼露 1/4杯
• 辣椒粉 2/3杯
• 腌制萝卜的水 1/3杯

超简单又好吃的传统韩式萝卜泡菜(kkakdugi /Korean radish kimchi)的做法步骤

步骤 1

白萝卜去皮切丁。

步骤 2

放入盐和糖腌制半小时。滤除水分，把剩余的水分倒入碗中盛起。我们需要1/3杯萝卜水。

步骤 3

把所有材料拌匀，用手搓匀。喜欢辣的多放点辣椒粉。马上吃也不错，最好室温腌制1-2天至有酸味，口味口感最佳。

步骤 4

增强食欲吧？

步骤 5

吃不完，可以放入冰箱冷藏。

超简单又好吃的传统韩式萝卜泡菜(kkakdugi /Korean radish kimchi)的小贴士

素食者可以用盐代替鱼露，韩式萝卜泡菜做法比起韩式大白菜泡菜的做法简单多了。

菜谱创建时间：2021-05-27 02:20:56