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韩式泡菜汤的做法
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韩式泡菜汤

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作者: 紫色透明
紫色透明
泡菜汤中的食材可以根据喜好来添加,我比较喜欢搭配容易入味的食材。 这样吃起来更加有口感,咬下后还有汤汁的滋润感觉特别好。 泡菜汤中加入一点点五花肉,用五花肉榨出的油来做汤,汤水会更香。 而且用第二次淘米水的水来做汤,做好的汤味道更加浓厚和营养。 我用的是韧豆腐,适合用来煮汤,比较耐煮。

用料

韩式泡菜汤的做法步骤

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步骤 1

豆腐切成厚约0.5cm的厚片,香菇洗净切成厚片,辣白菜和白菜叶都切成小块备用。大米清洗一次后再放入清水,用手搓洗大米后留下的第二轮淘米水

步骤 2

锅中倒入少许底油,放入蒜米和姜丝炒香后放入五花肉煎出油

步骤 3

在放入辣白菜入锅翻炒均匀

步骤 4

韩国大酱和淘米水混合均匀

步骤 5

把混合好的大酱淘米水放入锅中,煮开后转小火约10分钟左右,用盐调味

步骤 6

放入香菇和豆腐,煮至入味后再加入白菜叶,小煮片刻即可离火

韩式泡菜汤的小贴士

友情提示: 1.辣白菜和韩国大酱中都有盐份,用盐调味的时候请试味后酌情添加。 2.煮好后请尽快食用,不建议过夜后再食用。 3.用淘米水做出来的汤,味道会比较浓厚。

菜谱创建时间:2011-06-28 21:23:55
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