土豆烧牛肉（小美版）

作者： 美善品老糖

1-2人份的量，人多可以翻倍制作。

用料

• 牛肉（嫩肩） 250克
• 土豆（切块） 1个约150克
• 油 10克
• 姜（切片） 10克
• 大蒜 3瓣
• 大葱（切段） 1小段
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 干红辣 3个
• 豆瓣酱 10克
• 酱油 10克
• 生抽 10克
• 料酒 5克
• 水 300克

土豆烧牛肉（小美版）的做法步骤

步骤 1

油10克，姜片，大蒜，大葱段，八角，桂皮，干辣椒以及10克豆瓣酱全部放入主锅。设置5分钟/V键/小勺炒香。

步骤 2

加入牛肉，生抽，老抽，料酒，设置3分钟/V键/小勺。 加入300克水，设置30分钟/100度/反转小勺。（炖煮牛肉的时间请根据自己牛肉的品种适当的增减时长，我用的是山姆买的进口牛嫩肩，比较容易煮烂。）如果喜欢汤多一点的可以适当增加水量，喜欢汤少一点可以减少水量。

步骤 3

将土豆倒入主锅，设置15分钟/∨键/反转小勺，收汁的同时将土豆炖熟。由于土豆品种的不同，请根据食材状态调整时长。我用的是普通的大土豆，比较容易煮软，15分钟已经比较烂了。 请注意，由于土豆煮软以后特别容易碎，请多观察土豆的状态，炖熟了立刻停机。

步骤 4

音乐响起，盛盘后撒些大葱叶。

步骤 5

汤汁拌饭拌面都是一绝哦。

土豆烧牛肉（小美版）的小贴士

如果想烧出比较干的状态，可以减掉50-100克水量。 方子中我没有加盐，因为调料和豆瓣酱都会比较咸，如果口味重的可适当加一些。 也可以把土豆换成任意自己喜欢的其他食材，比如西红柿这些。

菜谱创建时间：2021-05-25 19:52:50