奶油小面包卷

作者： 6之手

今天跟大家分享个奶油卷面包 这款面包吃起来非常柔软，糖的用量也比较少

用料

• 高筋面粉 200克
• 奶油 28克
• 水 90克
• 蛋 24克
• 黄油 30克
• 鲜酵母 9克
• 盐 3克
• 奶粉 15克
• 细砂糖 24克

奶油小面包卷的做法步骤

步骤 1

水里面加入新鲜酵母，搅拌溶化 再加入奶油和蛋液，拌匀

步骤 2

准备200g高筋面粉，加入奶粉，砂糖，盐混合均

步骤 3

将所有材料放入厨师机 先用慢速至无干粉状态 再用快速揉了大概7分钟

步骤 4

现在看看面团状态 拉出粗糙薄膜

步骤 5

加入黄油

步骤 6

手套膜出来了，就可以了

步骤 7

发酵2倍大

步骤 8

分割成8份 面团光面朝上滚圆

步骤 9

手法按视频操作

步骤 10

发酵好以后，刷上蛋液， 210℃烤10分钟

菜谱创建时间：2021-05-18 17:41:29