凉拌萝卜缨

作者： Safrina777

夏天到了，来一盆冰凉爽口的凉拌萝卜缨吧 简直好吃减肥又实惠。 周末回老家割韭菜。 姥爷给拔了一袋子小嫩萝卜。 这时候凉拌最清脆好吃。 超市直接买小萝卜也可以~

用料

• 萝卜 半斤
• 水 半锅
• 盐 1小勺
• 色拉油（倒入开水） 1小勺
• 色拉油（热锅用油） 1大勺
• 葱 一小段
• 花椒 一勺
• 干辣椒 2个
• 鸡精 2小勺
• 白糖 1小勺
• 香醋 5勺
• 生抽 5勺
• 香油 1勺
• 白芝麻 1勺

凉拌萝卜缨的做法步骤

步骤 1

烧一锅开水，放入一小勺盐，一小勺油。 将切好段的萝卜缨子放入开水中。打散后立刻捞出再过几遍凉水。 千万别多煮，太软了就不好吃了。

步骤 2

嫩萝卜切段，如果不太喜欢萝卜味也可以切薄片。切好后放在焯过水的萝卜缨上面。

步骤 3

锅烧油，加入葱，花椒，干辣椒。

步骤 4

将锅里的花椒油直接泼进萝卜里。 碗里倒入醋，生抽，鸡精，糖，香油，白芝麻。

步骤 5

搅合搅合，冰凉爽口的萝卜缨就做好啦。可以放冰箱冰镇的更好吃~

凉拌萝卜缨的小贴士

因为不喜欢萝卜缨扎嘴所以快速焯水。 过凉水可以让叶子口感更脆。 用油盐飞水的方式焯水为了尽可能让萝卜缨保持鲜绿色。 更喜欢清脆口感的小伙伴不焯水也可以。 怕扎嘴也可以直接倒一些热水进萝卜缨里。水的温度低一些也能利于保持脆度。 想减肥的可以少放油或者换成橄榄油橄榄油小火炸花椒油。

菜谱创建时间：2021-05-12 19:05:49