香菇蒸牛肉饼

作者： 婧小张

用料

• 牛肉馅 400克
• 鸡蛋 2个
• 香葱 适量
• 姜块 适量
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 香菇 8-10朵
• 生抽 两勺
• 香油 一勺
• 花生油 一勺

香菇蒸牛肉饼的做法步骤

步骤 1

将香葱和姜块切碎，提前泡好的香菇也切碎，但是不用太细，泡香菇的水留着，打两个鸡蛋，加生抽、香油、花生油、盐、五香粉。把泡香菇的水满满倒进肉馅，顺着一个方向搅拌。泡香菇之前尽量把香菇就冲洗干净，香菇水慢慢倒注意不要把碗底的沙子呀什么的倒进肉馅。我泡了8朵香菇，因为个头都挺大的，香菇水大概是50-80毫升。把所有的调料和汁水搅拌进肉馅里。

步骤 2

这里可以看到我香菇切的很大块，因为本人很喜欢香菇的口感，大家按自己喜好随意。肉馅用筷子慢慢铺成相片里的样子 碗底和碗沿的肉馅铺的一样厚，喜欢的朋友还可以在中间再打一两个鸡蛋，不用搅拌。

步骤 3

大火烧开水后放入蒸锅，继续大火蒸20分钟。我没盖保鲜膜，因为汤汁拌饭更加绝。这个就是很简单的蒸牛肉饼，没加料酒，因为姜末和五香粉已经很去腥味了。大家肯定也有自己的吃法。我这个不追求细腻和口感的吃法仅做参考。

菜谱创建时间：2021-05-11 14:31:01