汉堡排

作者： Elephant-Cafe

好吃到流眼泪觉得世界怎么那么美好的汉堡排。

用料

• 牛绞肉 250g
• 较肥的猪绞肉 100g
• 肉豆蔻 少许
• 洋葱 1/2颗
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 1.5大勺
• 面粉 1/2小勺
• 面包粉 20g
• 黑胡椒 少许
• 盐 1小撮
• 奶油 1小块
• 酒 2大勺
• 洋葱 1/2颗
• 蒜泥 1小勺
• 酱油 2大勺
• 番茄酱 2大勺
• 味啉 1大勺
• 醋 1/2大勺
• 水 2大勺
• 黑胡椒 少许
• 奶油 1块

汉堡排的做法步骤

步骤 1

半颗洋葱切成细碎的末，用来混入汉堡排中，另外半颗洋葱磨成洋葱泥用来做酱汁

步骤 2

奶油一小块入锅加热融化后倒入洋葱碎末翻炒，放凉后放入面粉中混合均匀

步骤 3

面包粉与牛奶混合均匀，两种肉糜混合并加入盐、肉豆蔻和黑胡椒，抓匀。接着放入炒熟的洋葱末、鸡蛋和加了牛奶的面包粉，顺时针搅拌，直至搅拌上劲

步骤 4

手上抹少许油，把汉堡排捏出形状，轻轻拍打，拍扁后放置于烘焙纸上，放入冰箱冷藏一会儿

步骤 5

平底锅烧热后倒少许油，放入汉堡排，中火煎1分半钟，翻面后再煎1分钟，这时转小火，盖上锅盖煎5分钟，之后熄火，焖约2分钟，让肉熟透

步骤 6

汉堡排盛入盘中，平底锅里面如果油脂太多就倒掉一些，然后倒入酒煮至沸腾，加入洋葱泥、蒜泥、酱油、番茄酱、味啉、醋以及水，炖煮约2分钟至酱汁浓稠。最后放入黑胡椒和奶油，酱汁就做好了

步骤 7

把酱汁淋到汉堡排上，配上一些蔬菜就可以吃咯

菜谱创建时间：2012-08-16 11:14:30