蜂蜜小饼干/消耗蜂蜜

作者： 哈基兔

其实就是不放馅儿，不用模具印花的月饼皮😂

用料

• 蜂蜜 100克
• 面粉 140克
• 玉米油/大豆油/花生油 50克
• 碱/可不放 1克
• 水/可不放 3克

蜂蜜小饼干/消耗蜂蜜的做法步骤

步骤 1

碱1克+水3克搅拌均匀（碱水可不放，区别不大。作用是上色和使饼干软一点）。 将玉米油50克、蜂蜜100克、碱水混合在一起（碱和水混在一起搅拌均匀，水倒进来，碗底渣渣不要），搅拌均匀，最后放面粉140克。 玉米油换成大豆油（尝着有点抹茶味）、花生油（烤好以后闻着花生油味略大，吃起来还好）个人感觉区别不大，玉米油最佳。

步骤 2

用铲子拌成面团。

步骤 3

烤盘铺上油纸，面团分成小剂子，放在上面。用喷壶给饼干表面喷一些水。 烤到一半，饼干定型时，给饼干铺上锡纸（防止开裂或烤糊），烤箱165度烤25分钟。 每家烤箱实际温度不同，请自行把控。

步骤 4

成功啦！

步骤 5

口感是微甜、偏软。 喜欢更软的可以换成低筋面粉。 喜欢硬的可以调整比例，减少蜂蜜和玉米油用量，或者替换成水，比如面70、蜂蜜25、油20、水5，或者面140，蜂蜜50，油40，水10，出来是稍硬一点点的。 还没烤熟就能闻到蜂蜜的香甜味😀 不确定适不适合自己的话，第一次可以减半量做，做出来是4个核桃大小的饼干。

菜谱创建时间：2021-05-11 05:21:06