最简单的腌酸豆角方法

作者： 哈基兔

仅用矿泉水瓶、盐和水，一个星期做出美味的酸豆角，快来试试吧！ 如果你用玻璃瓶，我不知道能不能成功，等我有空了试试哈。

用料

• 550ml农夫山泉瓶子 1个
• 豆角 166克
• 盐 8克
• 水 334克

最简单的腌酸豆角方法的做法步骤

步骤 1

1.把豆角和瓶子都洗一洗，不用控干，往瓶子里装豆角（请选用嫩豆角，老的不好吃），装不下了往下蹲一蹲。切成小段放进去效果一样。豆角装多少不重要，主要是水和盐的比例，盐多了可能会太咸，少了可能会坏。 2.放盐8克，大概就是一瓶盖。 3.放水，自来水，也就是生水，不要放满，留2-3厘米空隙。放好后摇一摇，让盐溶解。 4.每隔两天拧松瓶盖放气（不要把瓶盖拿下来，只是拧松），不放气的话，最后开瓶盖的时候会砰的一下，瓶子也会胀气到变形，我反正有点害怕。 5.目前石家庄气温20-30℃左右，腌制一周刚好合适。 6.腌好了，用盆子接着，慢慢打开瓶盖（防止冒水出来，因为中间有放气，其实大概不会再冒了😂），倒出水，用剪刀剪开瓶身，倒出豆角，洗一下，上锅蒸熟或者用肉丝炒一下都很好吃。

步骤 2

1.腌制一周，出来是整体发黄绿的颜色。口感是酸和脆，和我之前买过的酸豆角味道很像，我一次能吃一盘😂 2.我有试着放4克油，不会坏，可以沾油。听说腌咸菜不能沾油，我纯粹是好奇。 3.可以换成大的可乐瓶，看最后装水量的多少调整盐的用量。 4.炒制方法：（1）热锅凉油（放油，油热了以后端起锅转一转，让锅的四周粘上油，把油倒出来。重新放油，不等油热下肉丝。这样做防止粘锅），放肉丝、蒜末、姜末、酸豆角，炒一炒。放糖、生抽、水。（2）盖上盖焖三四分钟，出锅。

菜谱创建时间：2021-08-10 09:48:32