花椰菜这么做超好吃，却很少人知道

作者： Plantcept蔬食煮义

今天来分享一个超好吃，却很少人知道的花椰菜扒做法！低脂低热量，这绝对是减肥期必备的美食了！

用料

• 花椰菜 1个
• 植物油 少量
• # 配菜
• 面包糠 15克
• 松仁 10克
• 去核橄榄 20克
• # 香草酱汁
• 荷兰芹 25克
• 莳萝 15克
• capers酸豆 30克
• 橄榄油 2汤匙
• 柠檬 半个
• 盐 小撮

花椰菜这么做超好吃，却很少人知道的做法步骤

步骤 1

将花椰菜的绿叶切去，左右两边各切一刀，切成正反有两平面的花椰菜扒。

步骤 2

如果厚度超过6厘米的话可以分成两份。 ▼碎碎念▼ 切去的花椰菜边角也不要浪费哦，可以参考之前我写过的食谱，做成烤花菜。

步骤 3

铸铁锅里倒入适量油，热锅热油后放入花椰菜，用中火煎3-4分钟，直至花椰菜变面呈现烧烤纹(尽量避免移动花椰菜)，翻面，同样方法煎2-3分钟。

步骤 4

然后连锅一起放入200摄氏度烤箱(或180度热风档)，烤20分钟或直至花椰菜变软。 ▼碎碎念▼ 这步先用煎烤的方式是让花椰菜变面产生美拉德反应maillard reaction, 就能大大增加花椰菜香气，之后再放进烤箱里烤是为了让花椰菜内部变熟变软。如果没有烤箱的话，也可以将花椰菜扒切得薄一点，这样就能避免煎后花椰菜芯还是很硬的问题。

步骤 5

面包糠放进平底锅里，中小火翻炒至金黄色，大约需要2分钟盛出备用。同样方式翻炒松仁至炒出香气，大概需要3分钟。

步骤 6

准备酱汁：荷兰芹和莳萝摘取叶子部分，用刀切碎。切碎酸豆。

步骤 7

柠檬在刨刀上轻擦(尽量避免刮到发苦的白皮部分)，取柠檬削皮，与香草碎，橄榄油，盐和柠檬汁一起拌匀备用.

步骤 8

等花椰菜烤好后，淋上酱汁，撒一点面包糠和松仁就完成了。

花椰菜这么做超好吃，却很少人知道的小贴士

如果荷兰芹parsley和莳萝dill不好找的话也可以用香菜，罗勒，九层塔等香草代替；酸豆可以用酸豆角代替。

菜谱创建时间：2021-05-07 16:38:23