香味十足的沙姜鸡煲

作者： 懒猫猫扭腰

很多人做的沙姜鸡都喜欢用沙姜粉调味，我吃用沙姜粉调味的容易口渴，所以我做这道菜，都是直接用新鲜的沙姜。 沙姜要用多点沙姜味才浓厚。 我一般会提前半天腌制鸡肉，这样会更入味。

用料

• 鸡腿肉 4只
• 新鲜沙姜 1大块
• 小葱头 10个
• 蒜头 8瓣
• 葱 2根
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 糖 半小勺
• 耗油 1勺
• 盐 半小勺
• 淀粉 1勺
• 白酒或者米酒 少量
• 花生油 少量

香味十足的沙姜鸡煲的做法步骤

步骤 1

把鸡肉洗干净后，剁成小块，把调味料（生抽，老抽，盐，糖，耗油，淀粉，沙姜末）放进鸡腿肉里抓拌均匀后，加一点花生油腌制两小时以上，最好放冰箱腌制一晚会更入味。

步骤 2

因为我不用沙姜粉，所以沙姜量要多点才会更香，把沙姜拍扁后切小块，蒜头和小葱头也处理好

步骤 3

把沙姜，蒜头，小葱头放进砂锅里，加少量油，中小火炒香

步骤 4

把鸡肉均匀铺在上面，盖上盖子，再沿着盖上淋一些白酒增香，没有白酒用米酒也可以，然后小火焗20分钟（不可以大火，会糊掉），中途需要翻拌一下，让鸡肉受热均匀，不需要加水，鸡肉会出汁，如果实在觉得很干，可以加少量开水

步骤 5

20分钟后，加入葱段，盖上盖子焗1分钟后把葱段翻拌一下，即可关火

步骤 6

补充一下，好多人问小葱头是什么，它长这样

菜谱创建时间：2021-04-26 22:49:13