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虾仁猪肉胡萝卜饺子
用料
虾仁猪肉胡萝卜饺子的做法步骤
虾仁去壳去头去虾线，我这个是提前处理好的，因为这个版本调味简单，用生姜水泡泡更好去腥。
我用的花猪肉。肉馅加入淀粉，香菇粉，生姜粉，黑胡椒粉和盐搅拌均匀。然后少量多次加入生姜水搅拌上劲。 （香菇粉自己做的，没有的话直接用香菇或者别的随意。自己吃的话我会加入生抽老抽蚝油十三香，还有大料水，即八角花椒用热水泡一泡。有时候加点料酒去腥提味，但是新鲜肉不加也没影响。花椒用油炸一下碾碎加进去代替花椒油也会更香）
放胡萝卜碎和虾仁。提前放感觉没有那么好搅拌，特别是放完整虾仁的。这个我还稍微切了下。
搅拌上劲了放进冰箱冷藏半小时让肉馅冷静一下。 当时没拍照片，这个是后面拿出来的样子。因为当时还包了些牛肉小包子，所以乱入了一个炒牛肉馅儿，无视就好。
放上馅儿，用包包子的方式拉满三分之二的褶子，然后把剩下的地方对折收口。
这样，左边翻上来捏紧就行。自己要包，不太方便拍，下次包饺子让家里人帮忙拍个动态视频补上来吧。或者包自己喜欢的饺子造型就好，什么样子随自己喜欢。
虾肉的包完了，因为还有一部分肉馅给娃做虾饼去了，所以包出来不多，实际会是这个两倍以上分量。
将就看看吧。
按耐不住的小手手，超爱吃的饺子，不过没熟，哈哈哈。
虾仁猪肉胡萝卜饺子的小贴士
馅儿用多少自己调整。我这个调料简单，而且用量减半了，比较适合小朋友。自己根据口味酌情添加。 香菇粉是自己做的，没有的话直接用香菇或者别的随意。自己吃的话我会加入生抽老抽蚝油十三香，还有大料水，即八角花椒用热水泡一泡。有时候加点料酒去腥提味，但是新鲜肉不加也没影响。花椒用油炸一下碾碎加进去代替花椒油也会更香。
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