川味麻辣鸭腿

作者： 懒饭App

时间：约40-60分钟 难度：零厨艺✌️ 份量：3人份

用料

• 鸭腿 4只
• #焯水
• 小葱 2根
• 生姜 2片
• 料酒 30g
• #炖
• 八角（大料） 2个
• 生姜 3片
• 香叶 2片
• 酱油 40g
• 白糖 10g
• 盐 3g
• 花椒 40粒
• 熟白芝麻 5g
• 辣椒面（粗） 15g

川味麻辣鸭腿的做法步骤

步骤 1

鸭腿剁成一口大小，放进冷水里，加葱段、姜片和料酒，大火煮开，给鸭子去腥，然后把鸭腿冲洗干净。

步骤 2

炒锅里不放油，中火，把鸭腿肉放进去翻炒，直到鸭肉出油，表面有点焦。然后放酱油，翻炒到酱油均匀裹在鸭肉上。

步骤 3

加八角、香叶和姜片，加入热水没过鸭肉，大火烧开，然后转中火，盖上锅盖，焖煮到水基本收干。

步骤 4

汤汁快收干的时候打开锅盖，加盐、糖和花椒，翻炒均匀。炒到汤基本没有的时候，加辣椒碎和熟白芝麻，炒匀出锅。

川味麻辣鸭腿的小贴士

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菜谱创建时间：2021-04-15 17:57:31