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家常豆腐的做法
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家常豆腐

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作者: B型书挡
B型书挡

家常豆腐的用料

家常豆腐的做法步骤

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步骤 1

豆腐切成1-2厘米见方的小丁,香葱切葱花,淀粉加水调成水淀粉。

步骤 2

热锅凉油,豆腐丁下锅,中火煎至两面金黄。

步骤 3

调入水淀粉勾芡。

步骤 4

下葱花和盐,翻炒均匀。

步骤 5

关火。撒入花椒粉,再次翻炒均匀。

家常豆腐的小贴士

豆腐容易粘锅,所以油可以略多,或者用不粘锅也是可以的。豆腐下锅之后不要急于翻动,等一面略定型之后再翻,不然很容易把豆腐翻烂。如果怕粘锅,可以轻晃炒锅,让豆腐在油面上滑一滑。勾芡是为了让豆腐口感鲜嫩,但注意葱花和盐一定要等勾芡后再放。花椒粉的自由掌握,可以多放一些,只要翻匀即可。

菜谱创建时间:2012-09-17 23:29:21
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