鱼香肉丝

作者： 随风爱生活

用料

• 瘦肉 250克
• 配菜
• 青椒 2个
• 胡萝卜 1根
• 莴笋（茭白） 1根
• 木耳 1把
• 料汁
• 白糖 20克
• 米醋 20克
• 料酒（清水） 20克
• 生抽 15克
• 淀粉 5-8克
• 辅料
• 食盐 1-2克
• 豆瓣酱 20克
• 料酒 适量
• 姜 适量
• 淀粉 适量

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

瘦肉 切成丝，把辅料里的食盐、料酒、姜、淀粉和肉丝进行码味10分钟左右

步骤 2

把各种配菜切成丝，木耳是大朵切丝，是小朵不用切丝需要焯下水（以上几种配菜也可以换成自己喜欢的）

步骤 3

按照料汁配比调好

步骤 4

起锅烧油，把码好味的肉丝炒至断生盛出来

步骤 5

锅中再加入食用油，先把豆瓣酱放入锅中炒出红油，再把各种切成丝的配菜炒至断生

步骤 6

把炒好的肉丝倒入锅中混合翻炒均匀，然后把调好的料汁淋入锅中进行翻炒（料汁淋入时需搅拌均匀）翻拌均匀，装盘出锅！

鱼香肉丝的小贴士

豆瓣酱是咸的，瘦肉码味时有加盐，这道菜不用再另外加盐哦

菜谱创建时间：2021-04-07 17:08:04