简单焖的黄焖鸡

作者： 爱美食就动手的小白菜

米饭杀手，收干汁的黄焖鸡，滑嫩的鸡肉和香菇，软糯的土豆，别提多下饭了，干饭人干起来

用料

• 干香菇 10朵
• 鸡腿(琵琶腿) 5只
• 土豆 1个
• 青椒 2个
• 红椒 2个
• 姜 1大片
• 蒜 5-6瓣
• 葱 2根
• 蒜苗 1根
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 料酒 适量
• 盐 2小勺
• 冰糖 6克

简单焖的黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

食材全家福，先把鸡腿冷水下锅，放入葱结、生姜片、料酒进行焯水，捞去血沫，盛出冷水清洗备用。 干香菇泡发切块，土豆和辣椒切块

步骤 2

热锅温油，放入冰糖，炒糖色，记住火一定要小，不然就焦了

步骤 3

糖色炒好后，放入蒜头和生煎爆香，放入焯好水后沥干的鸡腿翻炒至微微金黄色

步骤 4

放入生抽、老抽、料酒，继续翻炒，直到上色

步骤 5

上色后，加入没过食材的热开水，大火煮开，转小火煮15分钟

步骤 6

加入干香菇煮10分钟，然后加入土豆块煮10分钟

步骤 7

最后收汁，收到只剩三分之二的汁时，加入切好的辣椒翻炒，然后放盐，最后放入蒜苗叶翻炒

步骤 8

完工上图，配上米饭，开干

简单焖的黄焖鸡的小贴士

1、水记得加热开水 2、盐最后加，不然肉会柴 3、炒糖色记得要热锅凉油，小火慢慢熬 4、最后的汤汁可收干也可不收干，看自己喜欢

菜谱创建时间：2021-03-21 17:13:13